استان کرمان یكی از مرتفع­ترین استان­های كشور بوده و شهرستان بافت با ۲۲۵۰ متر ارتفاع از سطح دریا مرتفع­ترین شهرستان این استان به شمار می­آید. میزان بارندگی متوسط سالانه استان کرمان در حدود ۱۲۰ تا 140 میلی­متر و متوسط تبخير 1700 ميلي­متر می­باشد. در حدود 98 درصد از منابع آب استان از آب­هاي زيرزميني تأمين مي­شود.جمعیت استان کرمان حدود دو ­میلیون ­و­ نهصد و ­چهل هزار (2940000) نفر می­باشد که 5/57 درصد آن را شهرنشینان و 5/42 درصد را روستانشینان تشکیل می­دهند. استان کرمان در مجموع دارای 23 شهرستان، 64 شهر، 58 بخش و 151 دهستان و 11679 آبادی (5177 آبادی با سکنه دائمی) می­باشد. استان کرمان نهمین استان پرجمعیت ایران می­باشد و دارای 786400 خانوار است. اشتغال استان در بخش­های سه­گانه کشاورزی حدود 30 درصد، صنعت و معدن حدود 25 درصد و خدمات، حدود 45 درصد می­باشد. استان کرمان از اقتصادی پویا برخوردار بوده و در زمینه کشاورزی و انواع صنایع، رونق به­سزایی دارد.

از لحاظ تاریخی، سابقه سکونت در این ناحیه به هزاره چهارم پیش از میلاد بر می­گردد. گنجینه­های فرهنگی، تاریخی و معماری ارزشمندی درگذر زمان در این استان پدید آمده كه نمایان­گر روند تاریخی و حیات   اقتصادی­-­اجتماعی این منطقه است. این استان در مجموع داراي بیش از 300 اثر تاريخي مهم می باشد. تنها شهر خشتی جهان (ارگ بم) متعلق به هزاره­های پیش از میلاد به این خطه تعلق دارد و بازار بسیار زیبای شهر کرمان به همراه ده­ها اثر باستانی، طبیعی و معماری در این دیار وجود دارد که همواره گردشگران را مجذوب خود نموده و جلوه­های جهانگردی این منطقه را به نمایش می­گذارند. با توجه به شرایط اقلیمی و میزان منابع آب و موقعیت اجتماعی و الگوی کشت، استان كرمان را به سه منطقه كشاورزی تقسیم می­کنند:

۱) مناطق كشاورزی خشک و كویری (رفسنجان، زرند، سیرجان و …)

۲) مناطق كشاورزی معتدل و سردسیر كوهستانی (بافت، بردسیر و …)

۳) مناطق كشاورزی گرمسیری (بم، جیرفت، كهنوج و …)

شاخص­ترین محصول استان کرمان، پسته است. استان كرمان بیش از 5/87 درصد از باغات پسته كشور را به خود اختصاص داده است. در میان شهرستان­های پسته­خیز استان كرمان، شهرستان رفسنجان با بیش از ۷۰ درصد کل تولید و سطح زیر کشت پسته، رتبه اول را داراست. از دیگر محصولات كشاورزی مهم این استان   می­توان به گندم، جو، سیب­زمینی، حنا، وسمه، زیره و پنبه اشاره کرد. گیاهان دارویی و گل­محمدی نیز از محصولات مهم دیگری هستند که در استان کرمان تولید می­شوند. در استان كرمان انواع محصولات سردسیری شامل گردو، بادام، گلابی، هلو، آلبالو، آلو، گیلاس و سیب­درختی پرورش می­یابد. همچنین محصولات گرمسیری از قبیل مركبات (پرتقال، لیمو­شیرین، لیمو­ترش، نارنگی، نارنج و گریپ فروت) و خرما بصورت گسترده در مناطق گرمسیری مانند شهرستان­های بم، جیرفت، کهنوج، منوجان، شهداد و ارزوئیه كشت و تولید می­شود. دام­پروری نیز به سه روش روستایی، عشایری و صنعتی در استان صورت می­گیرد. بز كركي‌ نژاد رائيني‌ استان‌ كرمان‌ جزء نژادهاي‌ كركي‌ مشهور جهان‌ است‌ كه‌ در توليد كرك‌ شهرت ‌دارد. اين‌ نژاد تنها نژاد كركي‌ ايران‌ بوده‌ كه‌ بصورت‌ خالص‌ دراستان‌ كرمان‌ در محدوده‌ جغرافيايي ‌شهرستان‌ بافت‌ و قسمتي‌ از شهرستان­هاي‌ سيرجان، جيرفت، بردسير و كرمان‌ زيست‌ مي­نمايد.

 به علت پهناوری استان کرمان و شرایط خاص جغرافیایی و در نتیجه گستردگی پتانسیل و تنوع محصولات تولیدی، مسئولیت بخش کشاورزی استان کرمان، بر خلاف سایر استان­های دیگر کشور، با دو سازمان جهاد کشاورزی کاملاً مستقل و مجزا می­باشد که عبارتند از:

الف: سازمان جهاد کشاورزی استان کرمان (با 16 شهرستان تحت­ پوشش)

 ب: سازمان جهاد کشاورزی جنوب استان کرمان (منطقه جیرفت و کهنوج)(با 7  شهرستان تحت­ پوشش)

دو مرکز تحقیقاتی (مرکز تحقیقات کشاورزی و منابع طبیعی استان کرمان، مرکز تحقیقات کشاورزی و منابع طبیعی جنوب استان کرمان) و موسسه تحقیقات پسته کشور نیز در این استان، انجام فعالیت­های پژوهشی را در زمینه­های کشاورزی به عهده دارند.

   در استان کرمان مجموعاً 276 شرکت فعال (20 شرکت تعاونی کشاورزی، 113 شرکت تعاونی روستایی، 12 شرکت تعاونی زنان و 131 شرکت تعاونی تولید) در زیرمجموعه مدیریت تعاون روستایی استان کرمان وجود دارند که بازوانی توانا برای توسعه کشاورزی به شمار می­روند (یادآوری می­گردد که تعداد زیادی شرکت غیرفعال نیز وجود دارد). همچنین بر اساس سرشماری عشایر در سال 1387، تعداد عشایر ییلاقی و قشلاقی این استان نیز به ترتیب 109360 و 102568 نفر می­باشند.